Tambouille

La Ratatouille !

10 août 2015

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?

Bon, ce soir, on mange quoi !!? Moi je veux une recette simple, des légumes de saison, du chaud ou du froid, avec du bon pain. J’ai des courgettes, poivrons, aubergines, tomates, … Ah je sais, on va faire une bonne ratatouille, la seule, la vraie, comme on l’aime ! Et puis c’est de saison, alors pourquoi ne pas en profiter, en plus aujourd’hui il fait un peu plus frais, donc un repas chaud sera le bienvenu… On a beau être dans le Pas-de-Calais, cela ne nous empêche pas d’avoir de bons produits du marché et des saveurs provençales dans nos assiettes ! Alors c’est parti pour la popote…

La ratatouille– Les légumes du marché, des jolies couleurs dans la cuisine ! –

Les ingrédients pour la ratatouille…

1 courgette
1 aubergine
1 poivron vert
1 oignon rouge
4 tomates moyennes
1 cuill. à café de concentré de tomate
1 feuille de laurier, du thym
1 pincée de piment d’Espelette
4-5 feuilles de basilic frais
2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

La ratatouille– Les ingrédients pour la Ratatouille ! –

La ratatouille

Dans un premier temps, lavez les légumes. Commencez à couper tous les légumes en petits cubes.
Dans un Creuset ou autre récipient, faites chauffer l’huile d’olive.

Légumes cube ratatouille– La découpe des légumes…. Pleins de cubes ! –

Oignons et poivrons– Première cuisson des oignons et poivrons –

Mettez d’abord l’oignon et le poivron avec le thym et le laurier, faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ensuite, ajoutez la courgette et l’aubergine, salez, poivrez, puis saupoudrez le piment d’Espelette. Remuez pendant 5 minutes, ajoutez les dés de tomates ainsi que le concentré de tomate. Puis déglacez avec un fond d’eau. Réduisez un peu le feu, couvrez, laissez cuire environ 10 minutes.

La ratatouille est prête ! Vérifiez l’assaisonnement. Dans une belle vaisselle, étalez la préparation puis ajoutez un peu de basilic frais sur le dessus.
Faites griller un généreux morceau de pain aux céréales puis badigeonnez le avec quelques gouttes huile d’olive.

Le Casse-croûte est servi !

La ratatouille, prête pour la dégustation -Hummmm ! On va se régaler… –

Ce que je trouve bien avec la ratatouille, c’est qu’on peut également la manger froide, en version tapas sur des croûtons dorés, accompagnée d’anchois et de tapenade. Idéal pour les apéros dinatoires entre potes !
Humm, vous ne sentez pas une douceur de provence par hasard ? Cela vous donne envie, n’est-ce pas…

Alors à votre fourneau !

Bonne dégustation et bon appétit !

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