Tambouille

Banh mi à la pause déjeuner !

16 janvier 2017

Des saveurs dans la cuisine

Avec un Banh mi maison !

Cette semaine je vous ai préparé un Banh mi, hum je vous sent hésitant là, non ?! Allons allons, pas de panique, je vous explique ça vite fait, bien fait ! Il s’agit d’un super casse croûte vietnamien datant de l’époque coloniale française, bien évidemment celui-ci a évolué un peu aux fils des années 🙂
L’avantage avec ce sandwich, c’est qu’il est très facile à réaliser car il se compose d’une baguette, de crudités ou de légumes ainsi que de viande !

Alors comme c’est sans difficulté, je dis OUI et je choisi de créer moi même ma recette avec les ingrédients et les saveurs qui me plaisent ♥

Ah ah tout un programme, n’est ce pas ?! Allez en route mauvaise troupe, on commence la tambouille…

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Une recette sans prise de tête !

Pour les ingrédients, il vous faut :

– Baguette bien croustillante
– Gigot de mouton
– Carotte
– Oignon
– Rouge de Trévisse (une variété ancienne proche de l’endive)
– Radis chinois
– Concombre
– Quelques graines de cumin (ou cumin en poudre)
– Sauce soja
– Un peu de miel
– Huile d’olive

Et pour la sauce…

– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de fromage blanc
– Jus d’un demi citron
– Sel / Poivre du moulin

Tout d’abord, coupez votre viande en petits morceaux, puis faites la revenir à la poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive et le cumin ! Déglacez les sucs avec un peu de sauce soja, laissez revenir le tout et terminez par une petite cuillère à café de miel… Laissez reposer !

Emincez l’oignon très finement et faites le revenir quelques minutes dans une poêle afin de lui donner une légère coloration…

Pendant ce temps, on attaque les crudités… J’ai d’abord râpé mes carottes, coupé en rondelles le concombre et le radis et j’ai taillé très finement la Trévisse. Une fois les découpages terminés, on passe aux assaisonnements. De l’huile d’olive, du vinaigre doux, de framboise, balsamique, ou encore une marinade citron et herbes, vous avez le choix pour vos carottes et vos concombres, ici tout est permis !

Pour la sauce, c’est simple, du yaourt, de la moutarde, du citron et bien sur sel et poivre.
Vous pouvez maintenant, dresser votre Banh mi, en ouvrant votre morceau de baguette généreusement croustillante, y mettre de la sauce, puis au fur et à mesure les autres ingrédients, soyez généreux !

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Et la boisson dans tout ça ?!

Pour accompagner notre Banh mi, nous avons choisi de savourer un jus de grenade Bio agrémenté d’un jus de citron et de l’eau plate… C’est bon et c’est frais, idéal pour ne pas écraser les saveurs et les épices du sandwich 😉

Je vous laisse en bonne compagnie, déguster et savourer ! Quant à moi, je m’en vais partager cette tambouille sur Instagram

Bonne semaine à toutes et tous,

Bisous Bisous ♥

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