Tambouille

Sablés au thym frais

27 avril 2017

Des sablés pour l’apéro ?

Oui, mais avec des herbes du jardin…

Coucou les voyous ! C’est bientôt le weekend et qui dit weekend, dit apéro dans le jardin… Oui, à condition que la météo soit de notre côté à ce moment là !!! C’est vrai qu’il fait encore frais chez nous mais je pense qu’avec ma petite recette de sablés aux senteurs de Provence, vous allez vite oublier ce fichu temps. En allant, chez les beaux parents cette semaine, j’ai eu l’envie d’aller voir leur petit jardin ! Les myosotis et le muguet ont fait leur entrée autour des premières fraises… Plus loin au bord d’une petite haie, mon endroit favori se trouve les plantes aromatiques, ciboulette, thym, oseille, persil, que de joie pour les narines !!!

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Du thym pour voyager !

En rentrant à la maison et après avoir cueillis quelques branches de thym frais et quelques brindilles de ciboulette, je me suis empressée d’ouvrir mon frigo et d’y jeter un oeil au rayon fromage… Ouf, par chance il me restait un bon morceau de Tome (venu tout droit des Alpes…) ! J’avais ma petite idée sur ce que j’allais faire, de beaux sablés aux fromage et au thym frais avec en supplément une sauce au fromage blanc à la ciboulette.

Alors ça vous tente ? En tout cas, moi je SALIVE d’avance !!!

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Ingrédients pour les sablés au thym

1 jaune d’oeuf
40g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 branches de thym frais
70g de fromage rapé (parmesan/emmental/gruyère/…)
100g de farine
sel/poivre

Et pour plus de gourmandise,

1 fromage blanc
de la ciboulette
sel/poivre
1 petit jus de citron

En avant la recette ♥

Prenez un saladier, dans lequel vous allez mélanger la farine, le beurre ramolli, le jaune d’oeuf, l’huile d’olive, le fromage râpé, le thym, le sel et le poivre ! Remuez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte assez ferme (si elle est trop friable, ajoutez quelques gouttes d’eau).

Une fois votre préparation terminée, munissez vous d’une feuille de papier sulfurisée afin de créer une sorte de saucisson ! Mettez le une bonne vingtaine de minutes au congélateur… Une fois bien froid, vous n’aurez aucun mal à couper de belles rondelles de pâte 🙂

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Préchauffez votre four à 180°C (th6) et préparez une plaque afin d’y poser vos sablés.
Enfournez ensuite pendant 10 à 12 minutes, en surveillant de temps en temps… Les sablés doivent être dorés à point !!!

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Tadam ! Et voilà vos petites douceurs sont prêtes ! Laissez les refroidir et en attendant, mélangez simplement le yaourt dans un bol avec la ciboulette finement ciselée, le jus de citron, le sel et le poivre.

On déguste ?!

Allez hop ! C’est l’heure de l’apéro… On savoure et on se régale avec les sablés ! Et pour rester dans l’esprit de Provence, rien de telle qu’une bonne limonade au pamplemousse rose (c’est de saison ne l’oublions pas) ou un Gin au jus de citron, MIAM un régal pour les papilles les amis ♥

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J’espère que cette recette vous emportera loin, très loin en vadrouille ! On se voit la semaine prochaine pour une belle surprise…

Bisou les voyous !!!

 

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